Pastel Tutup

Hari minggu kemaren aku bikin pastel tutup.......kan pas si Calvin b'day, jadi aku bikin pastel tutup buat gereja. Aku jarang2 sih kalo bikin pastel tutup, kalo lagi ada perayaan aja.......hehehe.

Bahan Kentang:

• kentang
• keju parut halus
• susu kental manis
• mentega
• telor kuning & mentega cair (untuk olesan)
  

Bahan Isi:

• bawang bombai (potong kecil)
• bawang putih
  
• kaleng spam/maling (potong kecil)
• thick cream
  
• sosis (potong kecil)
  
• ayam fillet (rebus)
  
• seledri (potong kecil)
  
• wortel (potong kotak kecil)
  
• kacang polong
• makaroni (rebus)
  
• telorn (rebus )
• Suun (rendam air panas sampai lunak)
• mentega untuk menumis
• garam,lada,bumbu penyedap (sesuai selerah)
  

Cara Isi:

1. Rebus ayam sampai matang, dinginkan lalu potong kotak kecil (air rebusan jangan dibuang)
2. Panaskan wajan dengan mentega,masukkan bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan air rebusan ayam (secukupnya) dan thick cream masukkan wortel, masak wortel hingga setengah matang.
4. Masukkan seledri, macaroni,spam,sosis dan suun jadi satu.
5. Bumbuhkan garam, lada dan penyedap.
6. Aduk rata, diamkan sebentar hingga mendidih.
7. Pindahkan kedalam piring anti panas, taburi telor rebus yang sudah dipotong kotak kecil keatas nya.

Cara Kentang:

1. Kupas kentang dan kukus kentang hingga lunak.
2. Halus kan kentang(panas2), beri mentega, susu manis, lada dikit, keju parut.
3. Campur semua jadi satu hingga rata.
4. Ambil kentang dan pipihkan lalu taruh diatas isi (hati2), lalu ratakan kentang.
5. Kocok telor kuning dan mentega cair, lalu oleskan ke atas kentang.Garisi kentang kotak2 besar dengan garpu.
   
6. Panggang pastel tutup sampai warna kecoklat-coklatan.
7. Hidangkan dengan sambel botol.

The Ultimate Chocoholic's Muffin

Pas minggu lalu anakku si Calvin ulang tahun yang ke 6.....katanya dia mau dirayain dirumah , mau undang temen2 deketnya. Ya dah deh aku bikinin cup cake aja buat pengganti b'day cake :).....Aku coba cari2 resep cup cake coklat, ....biasanyakan anak2 demennya ama coklat.......eh akhirnya ketemu juga :) Aku tambahin ama choc chip lagi didalemnya.

Ingredients

• 300g good-quality dark chocolate, roughly chopped
• 125g unsalted butter, roughly chopped
• 1 3/4 cups (260g) self-raising flour
• 1/4 tsp baking powder
• 1/4 cup good-quality cocoa powder
• 1/4 cup (50g) firmly packed brown sugar
• 3/4 cup (185ml) milk
• 2 eggs
• 3 x 80g Mars bars, thinly sliced

Method

1. Preheat oven to 180°C. Grease a 6-hole jumbo muffin pan.
2. Place half the chocolate and the butter in a bowl over a pan of gently simmering water (don't let water touch the bowl) and stir occasionally until melted. Set aside to cool slightly. Sift flour, baking powder and cocoa into a large bowl and stir in sugar. In a separate bowl, whisk together milk and eggs, then add to dry ingredients and stir in along with chocolate mixture. Divide between muffin pans and bake for 20 minutes or until risen and cooked through. Remove and cool on a wire rack.

Semur Pedas

Biasanya aku kalo masak daging sapi tuh aku bikin rendang ........soalnya si Calvin demen banget ama rendang......tapi kok ya lama2 bosen juga ya tiap kalo daging sapinya dimasak rendang terus hehehe........ Aku mau coba dimasak yang lain.....apa ya yang enak ......... eeeeemmmm........aku coba bikin semur deh :)

Bahan:

• 400g daging has
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt minyak goreng, untuk menunis
• 1 batang sereh, memarkan
• 500ml air panas
• 1 buah tomat, cincang
• 20 buah cabai rawit, biarkan utuh

Bahan Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butih kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt gula

Cara:

1. Potong2 daging ukuran 1/2x4x5cm atau sesuai selera.Campur dengan kecap manis, merica, dan garam, aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daging. Aduk hingga daging berubah warna.
3. Tuangi ari panas, didihkan. Kecilkan api dan tutup wajan. Masak diatas api kecil sambil sekali-kali diaduk hingga daging empuk.
4. Masukkan tomat dan cabai rawit. Masak terus sampai seluruh bahan matang dan kuahnya kental, angkat.

Ikan Masak Taoco

Source: Femina

Bosen deh tiap kali kalo temenku kasih ikan fillet aku suka masak ikannya digoreng terus.......abis gampang sih hehehe..........
Tapi kali ini aku mau coba ikannya dimasak yang lain :)
Udah lama juga aku gak buka2 buku resep........eh pas ketemu resep buat masak ikan...........ya udah deh aku coba masak menurut resep yang dibuku femina :)

Bahan:

• 1 kg ikan kakap, ambil dagingnya
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 100g tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1/4 bumbu penyedap
  
• minyak goreng
• 10 btr bawang merah, potong halus
• 5 siung bawang putih,dipotong tipis
  
• 5 cabe merah, dipotong tipis serong
  
• 25 cabe rawit,dibiarkan utuh
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 btng sereh, dimemarkan
• 100g taoco
• 500ml air
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• 2 buah tomat,masing2 dibelah 4

Cara:

1. Potong2 daging ikan kakap 2 1/2cm x 2 1/2cm, kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Biarkan selama kira2 10 menit.
2. Campurkan tepung terigu, garam, merica, bumbu penyedap, sampai rata. Gulingkan ikan kedalam campuran tepung ini satu persatu, kemudian goreng kedalam minyak panas. Sesudah warna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah cabe rawit, jahe dan sereh, sampai baunya harum, lalu masukkan taoco. Aduk.
4. Tambahkan air, garam, dan gula. Masak sampai mendidih, kemudian masukkan tomat. Kecilakan apinya dan masak sebentar sampai tomat layu. Masukkan ikan yang sudah digoreng, kemudian aduk rata. Angkat dan hidangkan.

Empal

Kalo weekend tuh aku suka males masak hehehe....... untung di toko2 indo banyak orang yg pada titip2in makanan ditoko, sampe tokonya penuh ama makan2an yg udah jadi, makanan apa aja ada disitu.

Ok kembali ke topic hueueueh............. Jadi kalo weedend aku suka beli nasi kuning yg ada empalnya.......... sangking demennya ama empal sampe aku coba tanya ama mamaku resepnya apa aja, soalnya mamaku ini pernah bikin empal empuk gak keras kayak orang2 bikin cciieee promosi lagi nih hehehe.
Jadi ya gitu deh , aku coba bikin sendiri, makannya pake sambel 'n lalapan :)

Bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 2 sdt ketumbar (dihaluskan)
  
• 2 siung kemiri (sangrai, dihaluskan)
  
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 sdt asem (ambil airnya)
  
• gula,garam secukupnya
• Air untuk rebusan
• Minyak untuk menggoreng

Cara:

1. Rebus daging sapi sampai setengah matang.
2. Masukkan semua bumbu jadi satu kedalam rebusan daging, rebus sampai daging empuk.
3. Dinginkan, masukkan dalam kulkas semalaman, biar lebih enak lagi.
   
4. Goreng daging sapi dengan minyak, lalu tiriskan.
   

Cranberry cheese cake

Source: Taste

Aku lagi kepingin bikin kue nih, jadi dari minggu kemaren tuh ngebrowsing sapa tau ada kue yang gampang dibikin hehehe (gak mau susah nih :p)
Cari punya cari ...... akhirnya ketemu juga , jadi aku shopping buat bahan2nya. Bahan2nya juga gak perlu banyak untuk buat kue ini.

Ingredients (serves 10)

• 185g unsalted butter, softened
• 150g cream cheese, softened
• 2 teaspoons finely-grated lemon rind
• 1 1/4 cups caster sugar
• 3 eggs
• 1 cup self-raising flour
• 2/3 cup plain flour
• 1 cup frozen cranberries
• icing sugar mixture, to serve

Method

1. Preheat oven to 180°C. Grease a 22cm fluted ring pan. Using an electric mixer, beat butter, cream cheese and lemon rind in a medium bowl until combined. Add sugar. Beat for 5 minutes or until light and fluffy. Add eggs one at a time, beating well after each addition until combined. Stir in flours. Fold through the cranberries.
2. Spoon mixture into prepared pan. Smooth top with a spatula. Bake for 1 hour and 15 minutes or until a skewer inserted in the centre comes out clean. Remove from oven. Stand cake in pan for 10 minutes. Turn out onto a wire rack to cool.
3. Dust cake with icing sugar. Serve.

Tart Susu

Source: My Friend

Aku pulang Indo pas lagi Sin Cia-an. Jadi banyak yang pada sibuk bikin kue2 gitu, salah satunya ya temenku ini, pas lagi ke rumahnya dia lagi sibuk banget bikin kue2.
Waktu itu dia lagi bikin tart susu, pas banget emang aku demen banget ama tart susu apa lagi kalo tart susunya dingin.......yuuummmmmm :)

Ingredients

• 1 1/2 cups (225g) plain flour
• 2 tbs icing sugar mixture
• 125g butter, chilled
• 2-3 tbs water
• 3 eggs
• 2 tsp vanilla essence
• 1/4 cup (60g) caster sugar
• 1 1/4 cups (310ml) milk, warmed
• Ground nutmeg, to sprinkle

Method

1. Process 1 1/2 cups (225g) plain flour, 2 tbs icing sugar mixture and 125g butter, chilled and cubed in a food processor until fine crumbs form. Add 2-3 tbs water and process until soft dough forms. Roll into a ball, divide into 6 portions.
2. Roll out each portion to 3-4mm thick, to line six 3cm deep, 8cm (base measurement) round fluted tart tins with removable bases. Put on a baking tray and refrigerate for 15 minutes. Preheat oven to 200°C. Line the pastry cases with baking paper and fill with rice. Bake for 15 minutes. Remove paper and rice. Bake for 15 minutes.

3. Reduce oven temperature to 180°C. Combine 3 eggs, 2 tsp vanilla essence, 1/4 cup (60g) caster sugar and 1 1/4 cups (310ml) milk, warmed. Bake for 20-25 minutes or until just set.