Bubur Sumsum

waktu itu kakakku lagi kepingin banget ama bubur sumsum.........terus aku bilang.........aku bikinin aja........katanya gak usah .........paling di bazar orang Indo juga ada, dari pada repot2 bikin katanya (emang pas 17 agustus di sydney ada bazar).......pas ke bazar..........ampun deh..........orangnya buaaannyyyaaakkkk banget, sampe mau beli tuh harus ngantri panjang banget..........dah gitu cari2 bubur sumsum gak ada yang jual lagi.........cape deh. Ya udah akhirnya kakakku suruh aku yang bikinin..........untung aja aku punya buku resep yang lama ada bubur sumsumnya :)

Bahan:
100 g tepung beras yang bagus
½ sdt garam
650 ml santan
2 lembar daun pandan, potong-potong

Saus:
200 g gula merah, sisir
50 g gula pasir
250 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:
Campur tepung beras, dengan sebagian santan dan garam. Aduk rata.

Masak sisa santan dan pandan hingga mendidih.

Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat.

Saus: Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.

Sajikan bubur dengan Sausnya.

Untuk 6 orang

Vietnamese Beef noodle soup (Pho bo)

Aku paling demen ama yang namanya Pho bo ini........tiap kali kalo makan direstoran Vietnam pasti pesennya ya Pho bo ini aja .........sangking tergila-gilanya ama makanan ini...........aku coba masak sendiri......hehehe.........hasilnya juga ok :)

Ingredients (serves 6)

• 1kg beef bones
• 3L (12 cups) cold water
• 2 brown onions, chopped
• 5cm piece ginger, peeled, sliced
• 5 whole star anise
• 2 cinnamon sticks
• 1 tsp black peppercorns
• 5 whole cloves
• 1 tbs coriander seeds
• 2 tbs fish sauce
• 2 tbs lime juice
• 100g thick rice noodles
• 1 (about 200g) beef fillet steak, thinly sliced
• 2 cups (110g) bean sprouts
• 3 green onions, trimmed, thinly sliced diagonally
• 2 red birdseye chillies, thinly sliced
• 1/2 cup mint leaves
• 1/2 cup coriander leaves
• Lime wedges, to serve

Method

1. Place the beef bones, water, onion, ginger, star anise, cinnamon, peppercorns, cloves and coriander seeds in a large saucepan over high heat. Bring to the boil. Reduce heat to very low and cook, skimming surface occasionally of any fat with a metal spoon, for 3 hours or until liquid reduces by half. Remove from heat and set aside to cool. Strain through a fine sieve into a clean saucepan. Remove and reserve any meat from the bones and discard remaining solids.
2. Place the soup over high heat and bring to a simmer. Add the fish sauce and lime juice and stir to combine. Taste and season with salt, pepper, fish sauce and lime juice.
3. Meanwhile, place the noodles in a large heatproof bowl and pour over plenty of boiling water. Set aside for 5 minutes to soak. Drain well. Divide noodles and reserved beef evenly among serving bowls. Top with sliced beef. Pour the hot soup evenly among each serving bowl. Top with bean sprouts, green onion, chilli, mint and coriander. Serve immediately with lime wedges, if desired.

Strawberry & vanilla friands

Tiap kali kalo ngafe aku suka ngeliat kue ini...........kok kayaknya enak,.........pernah tuh beli sekali, trus ngeliat di resep2 kue........eh ada resep bikin friands.......tapi gak punya pan cetakannya. Eh...pas jalan2 ketoko jualan alat2 dapur, aku ngeliat..........loh ini kan pan buat friands.......ya udah aja aku langsung beli.........pas lagi sale. Akhirnya.......kesampaian juga bikin kue friands :)
Tapi kalo gak ada cetakannya friands juga bisa pake cetakan cup cake sih.

Ingredients

• 125g strawberries, hulled, halved
• 6 eggwhites
• 1 tsp vanilla bean paste
• 1 1/2 cups (225g) icing sugar mixture, plus extra to dust
• 1 1/4 cups (155g) almond meal
• 1/2 cup (75g) plain flour
• 150g unsalted butter, melted, cooled
• Vanillin sugar, to dust

Method

1. Preheat the oven to 180°C. Lightly grease a 12-hole friand pan.
2. Place strawberries on a large plate and use a potato masher to crush. Place the eggwhites and vanilla bean paste in a large bowl and whisk until just frothy. Using a coarse sieve, sift over the icing sugar, almond meal and flour. Add the melted butter and crushed strawberries and mix with a wooden spoon until combined. Divide the mixture among prepared friand holes and bake in the oven for 25 minutes or until friands are golden and a skewer inserted into the centres comes out clean.
3. Stand in the pans for 3-4 minutes, then turn onto a wire rack to cool. Dust with vanillin sugar before serving.

Ketoprak

Wah.....kayaknya udah lama banget nih aku gak makan ketoprak ya........heeemmmm........jadi aku pingin coba bikin nih.......baru aja bikin ketoprak langsung semua pada nyerbu......dimintain sana sini .........ternyata semua pada kepingin ketoprak ........ya udah aku bikin banyakan deh....jadi dibagi2in ke kakak2ku :)

Bahan:

Toge secukupnya direndam air panas sebentar.

Tahu kuning 4 bh digoreng

Bihun 100 gram di rebus air panas sampai empuk,

Lontong (bila suka)

Kerupuk goreng.

kacang tanah goreng 200 gram

gula merah, garam, bawang putih., cabe rawit/merah

air asam secukupnya.

kecap manis

Untuk membuat 1 piring ketoprak:

Haluskan cabe (sesuai selera), tambahkan 1/2 bh bawang putih, garam haluskan

tambahkan kacang tanah haluskan beri gula merah 1 sdm, haluskan beri air asam 1 sdm dan tambahkan air secukupnya lalu aduk rata--- berikan toge, potongan tahu, bihun dan lontong bila suka, taburi bawang merah goreng dan kecap manis. dan sajikan dengan kerupuk diatasnya.

Bakso

Aduh.......lagi kepingin makan bakso nih.......untung diSydney ada yang jual bakso udah jadian.........jadi aku tinggal bikin kuahnya aja deh :) Untung disini juga ada toko Indo,....jadi aku beli sambel baksonya..........kalo gak ada sambel..........wahhh.........bisa-bisa rasanya gak kayak bakso abang2 yang di Indo deh.......hehehhe.

Bahan:

• Bakso sapi urat
• tulang sapi (yang sumsum)
  
• suun
• mie telor (mie kuning)
• kol
• daun bawang
• bawang goreng
  
• tahu
  
• bawang putih sincang halus
• garam, lada,micin (secukupnya)
• sambel bakso
• kecap manis
• cuka (sesuka selera)
  

Cara:

1. Rebus tulang sapi kurang lebih 1 jam, dengan api kecil
2. Masukkan bawang putih, garam,lada,micin
3. Masukkan bakso sapi hingga empuk,masukkan tahu
   
4. Iris halus kol
   
5. Rendam suun dan mie dalam air mendidih
6. Siapkan mangkong saji , susun mie, suun,kol
7. Tambahkan kecap manis,cuka,sambel bakso seusuka selerah
8. Tuang kuah bakso dan tahu dalam mangkok saji, taburi daun bawang dan bawang goreng

Bolu Kukus

Anakku yang kecil ini gak suka makan.......kalo ditanyain "mau makan gak?"......dia udah mau muntah, kalo lagi mau makan ya paling sehari tuh satu kali aja dia makan........selebihnya cuma minum susu. Barusan anakku ini sakit.........tambah gak mau makan sama sekali minum susu juga dikit2. Aku inget kalo dia nih suka makan bolu kukus..........soalnya temenku suka bikin bolu kukus dia suka banget......apa lagi kalo bolu kukusnya dikasih warna pink diatasnya.........wahh....seneng banget dia :) Ya udah ...........aku tanya temenku gimana caranya bikin bolu kukus........ternyata gampang ya, gak pakek mentega lagi :)

Bahan:

• 250 gr Tepung
• 250 gr gula
• 125 ml sprite
• 1 sdt sp
• 3 butir telor

Cara:

1. Dicampur semua bahan jadi satu.
2. Dimixer sampe mengembang, kira2 20-25 menit.
3. Siapkan mangkok bolu kukus dan dikasih kertas roti.
4. Masukkan adonan kedalam mangkok.
5. Kalo mau dikasih pewarna, sisihkan sedikit adonan dan kasih pewarna, aduk rata, lalu tuang keatasnya adonan yg tidak berwarna.
6. Kukus adonan hingga mengembang benar.

Sambel Goreng Kering

Mamaku lagi pulang ke Surabaya ....... jadi digerja gak ada tukang masaknya :p........Ya udah deh pikir punya pikir.........akhirnya aku masak sambel goreng aja buat gereja :) Emang sebelomnya tuh aku dapet nasi kuning komplit dari temenku, anaknya 1 bulanan gitu ...... jadi aku kecipratan happiness nya hehehehe:) Trus kebetulan juga temenku ini pesen sambel gorengnya ketemenku yang satunya lagi............nah loh.......binggung deh :) muter2 ya temen sendiri juga yang masak hehehehe. Ya udah.....aku tanya ama temenku ini resepnya gimana?? ...........akhirnya......aku masak sendiri dan hasilnya ok juga :P.
Ini bahan2nya dikira2 aja ya.....soalnya menurut selerah hehehehe :P

Bahan

• kentang
• hati ampla ayam
• udang kupas
• pete
• cabe kecil
• cabe merah besar
• bawang putih
• bawang merah
• terasi
• garem,gula
• minyak untuk menumis
  

Cara:

1. Potong kentang kotak2 kecil, lalu digoreng, dan tiriskan.
2. Blender jadi satu cabe kecil, cabe besar, terasi,bawang merah, bawang putih, garam dan gula (jadi sambel).
3. Goreng hati dan ampla hingga matang, dan empuk.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis sambel sampe harum.
5. Masukkan hati , ampla, udang , tumis sampe matang.
6. Masukkan jentang dan pete, aduk2 sampe tercampur rata.
7. Tambahkan garam dan gula bila perlu.