Monday, December 21, 2009

Chocolate Cake


Udah lama banget aku gak bikin2 kue nih............pas minggu lalu suami tercinta b'day........binggung mau bikinin kue apa ya.........cari2.........eh dapet resep ini .........terus aku coba bikin.........ternyata enak 'n lebut deh ...........mantap :P


BAHAN:
  • 7 telur, pisahkan kuning dan putihnya
  • 250 gr gula pasir halus
  • 165 gr tepung terigu (ayak)
  • 1 sendok teh baking powder
  • 50 gr coklat bubuk
  • 180 ml air panas (aku pakek susu cair)
  • 1/2 sendok makan kopi instan bubuk
  • 125 ml minyak goreng
  • 1/2 sendok teh garam
CARA:
  1. Panaskan oven hingga 180c.
  2. Kocok kuning telur dan gula hingga kental.
  3. Masukkan tepung terigu dan bakin powder dalam 3 tahap, aduk dengan sendok kayu sapai rata.
  4. Campur coklat bubuk, air (susu) dan kopi instan.
  5. Masak dan aduk sapai kental, angkat.
  6. Masukkan adonan coklat panas kedalam kuning telur, aduk dengan whisk.
  7. Masukkan minyak goreng aduk rata.
  8. Kocok putih telur sampai kaku.
  9. Masukkan secara bertahap kedalam kuning telur, aduk rata.
  10. Tuang kedalam loyang persegi (24cm) tanpa diolesi minyak.
  11. Panggang selama 40 menit.

Monday, October 5, 2009

Chocolate & Mixed Berry Pancakes With Chocolate Sauce




Ingredients (serves 4)

  • 2 cups (300g) self-raising flour
  • 1/4 cup (40g) plain flour
  • 1/4 cup (25g) cocoa powder
  • 3 tbs brown sugar
  • 2 1/4 cups (560ml) milk
  • 80g butter, melted, cooled
  • 1 egg, whisked
  • 300g frozen berries, thawed
  • Extra melted butter
  • Vanilla ice cream, to serve
Chocolate sauce
  • 200g dark chocolate, broken into pieces
  • 1 cup (250ml) cream
  • 2 tbs brown sugar
  • 1 tsp vanilla extract

Method

  1. Sift flours, cocoa and sugar into a large bowl. Add milk, butter and egg. Whisk until well combined. Gently stir in berries.
  2. Brush two small nonstick frying pans with a little of the extra melted butter. Heat over medium heat. Add 1/3 cup of mixture to each pan. Cook for 2 minutes, or until bubbles appear on the surface. Carefully turn over and cook for 1 minute.
  3. Transfer pancakes to a plate and wrap loosely in a clean tea towel to keep warm. Repeat with remaining batter, greasing pan between each batch. If you find the pan is getting too hot, reduce heat slightly.
  4. To make chocolate sauce, place chocolate, cream, sugar and vanilla in a small saucepan. Stir over low heat until chocolate melts. Bring to a simmer. Simmer for 8-10 minutes or until it reduces and thickens. Pour into a heatproof jug and set aside.
  5. To serve, divide pancakes between serving plates and pour over chocolate sauce. Serve with ice cream.



Chicken And Mushroom Crepes


Ingredients (serves 4)

  • olive oil cooking spray
  • 500g chicken breast fillets, trimmed, thinly sliced
  • 200g Swiss brown mushrooms, thinly sliced
  • 150g button mushrooms, thinly sliced
  • 2 green onions, thinly sliced
  • 2 garlic cloves, crushed
  • 1/2 cup light thickened cream
  • 1/2 cup Gravox chicken liquid stock mixed salad leaves, to serve
  • Crepes

  • 1 cup plain flour, sifted
  • 2 cups reduced-fat milk
  • 2 eggs

Method

  1. Spray a non-stick frying pan with oil. Heat over medium-high heat. Cook chicken, in batches, for 2 to 3 minutes, or until browned and cooked through. Transfer to a plate.
  2. Add mushroom to pan. Cook, stirring, for 5 minutes or until tender. Return chicken to pan. Add onion, garlic, cream and stock. Stir to combine. Reduce heat to low. Simmer for 4 to 5 minutes or until slightly thickened.
  3. Make Crepes: Place flour in a bowl. Whisk milk and egg in a jug. Whisk milk mixture into flour. Spray a 20cm (base), non-stick frying pan with oil. Heat over medium heat. Pour 1/4 cup mixture into pan. Swirl to cover base. Cook for 2 to 3 minutes or until light golden. Turn. Cook for 1 minute. Transfer to a plate. Cover to keep warm. Repeat with remaining mixture to make 8 crepes.
  4. Fold 1 crepe in half. Top with chicken mixture. Fold in half. Repeat with remaining crepes and mixture. Serve with salad.




Wednesday, September 23, 2009

Bubur Sumsum


waktu itu kakakku lagi kepingin banget ama bubur sumsum.........terus aku bilang.........aku bikinin aja........katanya gak usah .........paling di bazar orang Indo juga ada, dari pada repot2 bikin katanya (emang pas 17 agustus di sydney ada bazar).......pas ke bazar..........ampun deh..........orangnya buaaannyyyaaakkkk banget, sampe mau beli tuh harus ngantri panjang banget..........dah gitu cari2 bubur sumsum gak ada yang jual lagi.........cape deh. Ya udah akhirnya kakakku suruh aku yang bikinin..........untung aja aku punya buku resep yang lama ada bubur sumsumnya :)

Bahan:
100 g tepung beras yang bagus
½ sdt garam
650 ml santan
2 lembar daun pandan, potong-potong

Saus:
200 g gula merah, sisir
50 g gula pasir
250 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:
Campur tepung beras, dengan sebagian santan dan garam. Aduk rata.

Masak sisa santan dan pandan hingga mendidih.

Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat.

Saus: Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.

Sajikan bubur dengan Sausnya.

Untuk 6 orang

Vietnamese Beef noodle soup (Pho bo)


Aku paling demen ama yang namanya Pho bo ini........tiap kali kalo makan direstoran Vietnam pasti pesennya ya Pho bo ini aja .........sangking tergila-gilanya ama makanan ini...........aku coba masak sendiri......hehehe.........hasilnya juga ok :)

Ingredients (serves 6)

  • 1kg beef bones
  • 3L (12 cups) cold water
  • 2 brown onions, chopped
  • 5cm piece ginger, peeled, sliced
  • 5 whole star anise
  • 2 cinnamon sticks
  • 1 tsp black peppercorns
  • 5 whole cloves
  • 1 tbs coriander seeds
  • 2 tbs fish sauce
  • 2 tbs lime juice
  • 100g thick rice noodles
  • 1 (about 200g) beef fillet steak, thinly sliced
  • 2 cups (110g) bean sprouts
  • 3 green onions, trimmed, thinly sliced diagonally
  • 2 red birdseye chillies, thinly sliced
  • 1/2 cup mint leaves
  • 1/2 cup coriander leaves
  • Lime wedges, to serve

Method

  1. Place the beef bones, water, onion, ginger, star anise, cinnamon, peppercorns, cloves and coriander seeds in a large saucepan over high heat. Bring to the boil. Reduce heat to very low and cook, skimming surface occasionally of any fat with a metal spoon, for 3 hours or until liquid reduces by half. Remove from heat and set aside to cool. Strain through a fine sieve into a clean saucepan. Remove and reserve any meat from the bones and discard remaining solids.
  2. Place the soup over high heat and bring to a simmer. Add the fish sauce and lime juice and stir to combine. Taste and season with salt, pepper, fish sauce and lime juice.
  3. Meanwhile, place the noodles in a large heatproof bowl and pour over plenty of boiling water. Set aside for 5 minutes to soak. Drain well. Divide noodles and reserved beef evenly among serving bowls. Top with sliced beef. Pour the hot soup evenly among each serving bowl. Top with bean sprouts, green onion, chilli, mint and coriander. Serve immediately with lime wedges, if desired.




Strawberry & vanilla friands




Tiap kali kalo ngafe aku suka ngeliat kue ini...........kok kayaknya enak,.........pernah tuh beli sekali, trus ngeliat di resep2 kue........eh ada resep bikin friands.......tapi gak punya pan cetakannya. Eh...pas jalan2 ketoko jualan alat2 dapur, aku ngeliat..........loh ini kan pan buat friands.......ya udah aja aku langsung beli.........pas lagi sale. Akhirnya.......kesampaian juga bikin kue friands :)
Tapi kalo gak ada cetakannya friands juga bisa pake cetakan cup cake sih.

Ingredients

  • 125g strawberries, hulled, halved
  • 6 eggwhites
  • 1 tsp vanilla bean paste
  • 1 1/2 cups (225g) icing sugar mixture, plus extra to dust
  • 1 1/4 cups (155g) almond meal
  • 1/2 cup (75g) plain flour
  • 150g unsalted butter, melted, cooled
  • Vanillin sugar, to dust

Method

  1. Preheat the oven to 180°C. Lightly grease a 12-hole friand pan.
  2. Place strawberries on a large plate and use a potato masher to crush. Place the eggwhites and vanilla bean paste in a large bowl and whisk until just frothy. Using a coarse sieve, sift over the icing sugar, almond meal and flour. Add the melted butter and crushed strawberries and mix with a wooden spoon until combined. Divide the mixture among prepared friand holes and bake in the oven for 25 minutes or until friands are golden and a skewer inserted into the centres comes out clean.
  3. Stand in the pans for 3-4 minutes, then turn onto a wire rack to cool. Dust with vanillin sugar before serving.

Tuesday, August 11, 2009

Ketoprak



Wah.....kayaknya udah lama banget nih aku gak makan ketoprak ya........heeemmmm........jadi aku pingin coba bikin nih.......baru aja bikin ketoprak langsung semua pada nyerbu......dimintain sana sini .........ternyata semua pada kepingin ketoprak ........ya udah aku bikin banyakan deh....jadi dibagi2in ke kakak2ku :)



Bahan:

Toge secukupnya direndam air panas sebentar.

Tahu kuning 4 bh digoreng

Bihun 100 gram di rebus air panas sampai empuk,

Lontong (bila suka)

Kerupuk goreng.

kacang tanah goreng 200 gram

gula merah, garam, bawang putih., cabe rawit/merah

air asam secukupnya.

kecap manis



Untuk membuat 1 piring ketoprak:

Haluskan cabe (sesuai selera), tambahkan 1/2 bh bawang putih, garam haluskan

tambahkan kacang tanah haluskan beri gula merah 1 sdm, haluskan beri air asam 1 sdm dan tambahkan air secukupnya lalu aduk rata--- berikan toge, potongan tahu, bihun dan lontong bila suka, taburi bawang merah goreng dan kecap manis. dan sajikan dengan kerupuk diatasnya.




Bakso


Aduh.......lagi kepingin makan bakso nih.......untung diSydney ada yang jual bakso udah jadian.........jadi aku tinggal bikin kuahnya aja deh :) Untung disini juga ada toko Indo,....jadi aku beli sambel baksonya..........kalo gak ada sambel..........wahhh.........bisa-bisa rasanya gak kayak bakso abang2 yang di Indo deh.......hehehhe.

Bahan:
  • Bakso sapi urat
  • tulang sapi (yang sumsum)
  • suun
  • mie telor (mie kuning)
  • kol
  • daun bawang
  • bawang goreng
  • tahu
  • bawang putih sincang halus
  • garam, lada,micin (secukupnya)
  • sambel bakso
  • kecap manis
  • cuka (sesuka selera)
Cara:
  1. Rebus tulang sapi kurang lebih 1 jam, dengan api kecil
  2. Masukkan bawang putih, garam,lada,micin
  3. Masukkan bakso sapi hingga empuk,masukkan tahu
  4. Iris halus kol
  5. Rendam suun dan mie dalam air mendidih
  6. Siapkan mangkong saji , susun mie, suun,kol
  7. Tambahkan kecap manis,cuka,sambel bakso seusuka selerah
  8. Tuang kuah bakso dan tahu dalam mangkok saji, taburi daun bawang dan bawang goreng

Tuesday, July 7, 2009

Bolu Kukus


Anakku yang kecil ini gak suka makan.......kalo ditanyain "mau makan gak?"......dia udah mau muntah, kalo lagi mau makan ya paling sehari tuh satu kali aja dia makan........selebihnya cuma minum susu. Barusan anakku ini sakit.........tambah gak mau makan sama sekali minum susu juga dikit2. Aku inget kalo dia nih suka makan bolu kukus..........soalnya temenku suka bikin bolu kukus dia suka banget......apa lagi kalo bolu kukusnya dikasih warna pink diatasnya.........wahh....seneng banget dia :) Ya udah ...........aku tanya temenku gimana caranya bikin bolu kukus........ternyata gampang ya, gak pakek mentega lagi :)

Bahan:
  • 250 gr Tepung
  • 250 gr gula
  • 125 ml sprite
  • 1 sdt sp
  • 3 butir telor
Cara:
  1. Dicampur semua bahan jadi satu.
  2. Dimixer sampe mengembang, kira2 20-25 menit.
  3. Siapkan mangkok bolu kukus dan dikasih kertas roti.
  4. Masukkan adonan kedalam mangkok.
  5. Kalo mau dikasih pewarna, sisihkan sedikit adonan dan kasih pewarna, aduk rata, lalu tuang keatasnya adonan yg tidak berwarna.
  6. Kukus adonan hingga mengembang benar.

Sambel Goreng Kering


Mamaku lagi pulang ke Surabaya ....... jadi digerja gak ada tukang masaknya :p........Ya udah deh pikir punya pikir.........akhirnya aku masak sambel goreng aja buat gereja :) Emang sebelomnya tuh aku dapet nasi kuning komplit dari temenku, anaknya 1 bulanan gitu ...... jadi aku kecipratan happiness nya hehehehe:) Trus kebetulan juga temenku ini pesen sambel gorengnya ketemenku yang satunya lagi............nah loh.......binggung deh :) muter2 ya temen sendiri juga yang masak hehehehe. Ya udah.....aku tanya ama temenku ini resepnya gimana?? ...........akhirnya......aku masak sendiri dan hasilnya ok juga :P.
Ini bahan2nya dikira2 aja ya.....soalnya menurut selerah hehehehe :P

Bahan
  • kentang
  • hati ampla ayam
  • udang kupas
  • pete
  • cabe kecil
  • cabe merah besar
  • bawang putih
  • bawang merah
  • terasi
  • garem,gula
  • minyak untuk menumis
Cara:
  1. Potong kentang kotak2 kecil, lalu digoreng, dan tiriskan.
  2. Blender jadi satu cabe kecil, cabe besar, terasi,bawang merah, bawang putih, garam dan gula (jadi sambel).
  3. Goreng hati dan ampla hingga matang, dan empuk.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis sambel sampe harum.
  5. Masukkan hati , ampla, udang , tumis sampe matang.
  6. Masukkan jentang dan pete, aduk2 sampe tercampur rata.
  7. Tambahkan garam dan gula bila perlu.


Friday, June 12, 2009

Lidah Kucing Keju



Aku masih simpen putih telur bekas bikin b'day cakenya si Calvin , sayang mau dibuang........aku pingin coba bikin lidah kucing. Katanya sih pakek putih telor, kirain pakek putih telor banyak banget gak taunya cuma dikit........walah ya udah deh abis bikin lidah kucing sisanya aku buang deh :(.........abis bingung mau dibikin apa lagi ya??

Lidah kucingnya aku pakek in keju parut........abis aku udah biasa makan lidah kucing yang biasa. Enak juga loh dikasin keju :))



Bahan:

250 gr mentega

75 cc putih telur

135 gr gula halus

150 gr keju cheddar

225 terigu

60 gr maizena

50 gr keju untuk taburan


Cara:

  1. Kocok mentega dan gula halus hingga mengembang,kurang lebih 2 menit.
  2. Masukkan putih telur, kocok lagi.
  3. Masukkan tepung,kocok perlahan kurang lebih 1 menit.
  4. Masukkan keju,aduk rata.
  5. Poles loyang dengan mentega.
  6. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga,semprotkan ke atas loyang.
  7. Panggang dioven dengan suhu rendah.

Jam Doughnut Muffins


Aku punya tepung self raising, waktu itu aku cuma pakek dikit aja, kalo gak kepake kan sayang rusak kalo kelamaan di lemari ...........aku coba cari resep kue2 yang pake tepung self raising .........eh ternyata ketemu juga, gampang lagi bikinnya..........dah gitu muffinnya kayak donat, dikasih selai strawberry didalemnya, dari pada bikin donat susah nguleninnya ......:P

Ingredients

  • 300g (2 cups) self-raising flour
  • 2/3 cup caster sugar, plus 1/2 cup extra to coat
  • 80ml (1/3 cup) vegetable oil
  • 1 large egg
  • 175ml buttermilk
  • 1 tsp vanilla extract
  • 3 tsp good-quality strawberry jam
  • 100g unsalted butter
  • 1 tsp ground cinnamon

Method

  1. Preheat oven to 180°C and grease a 6-hole muffin pan.
  2. Sift the flour into a medium bowl, then add a pinch of salt and the caster sugar. In a jug, combine the vegetable oil, egg, buttermilk and vanilla extract. Add to the dry mixture and stir to only just combine. Place a spoonful of the mixture in each muffin hole and make an indent in the centre. Fill each indent with a generous 1/2 teaspoon of strawberry jam. Cover the jam with the remaining muffin mixture and bake for 20 minutes. Remove from the oven and set aside to cool slightly.
  3. Meanwhile, melt the butter. Combine the extra sugar and the cinnamon in a large bowl. When the muffins are cool enough to handle, brush each muffin with the melted butter, then roll in the cinnamon sugar. Serve while still a little warm.


Tuesday, May 19, 2009

Pastel Tutup

Hari minggu kemaren aku bikin pastel tutup.......kan pas si Calvin b'day, jadi aku bikin pastel tutup buat gereja. Aku jarang2 sih kalo bikin pastel tutup, kalo lagi ada perayaan aja.......hehehe.




Bahan Kentang:
  • kentang
  • keju parut halus
  • susu kental manis
  • mentega
  • telor kuning & mentega cair (untuk olesan)
Bahan Isi:
  • bawang bombai (potong kecil)
  • bawang putih
  • kaleng spam/maling (potong kecil)
  • thick cream
  • sosis (potong kecil)
  • ayam fillet (rebus)
  • seledri (potong kecil)
  • wortel (potong kotak kecil)
  • kacang polong
  • makaroni (rebus)
  • telorn (rebus )
  • Suun (rendam air panas sampai lunak)
  • mentega untuk menumis
  • garam,lada,bumbu penyedap (sesuai selerah)
Cara Isi:
  1. Rebus ayam sampai matang, dinginkan lalu potong kotak kecil (air rebusan jangan dibuang)
  2. Panaskan wajan dengan mentega,masukkan bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan air rebusan ayam (secukupnya) dan thick cream masukkan wortel, masak wortel hingga setengah matang.
  4. Masukkan seledri, macaroni,spam,sosis dan suun jadi satu.
  5. Bumbuhkan garam, lada dan penyedap.
  6. Aduk rata, diamkan sebentar hingga mendidih.
  7. Pindahkan kedalam piring anti panas, taburi telor rebus yang sudah dipotong kotak kecil keatas nya.
Cara Kentang:
  1. Kupas kentang dan kukus kentang hingga lunak.
  2. Halus kan kentang(panas2), beri mentega, susu manis, lada dikit, keju parut.
  3. Campur semua jadi satu hingga rata.
  4. Ambil kentang dan pipihkan lalu taruh diatas isi (hati2), lalu ratakan kentang.
  5. Kocok telor kuning dan mentega cair, lalu oleskan ke atas kentang.Garisi kentang kotak2 besar dengan garpu.
  6. Panggang pastel tutup sampai warna kecoklat-coklatan.
  7. Hidangkan dengan sambel botol.

The Ultimate Chocoholic's Muffin

Pas minggu lalu anakku si Calvin ulang tahun yang ke 6.....katanya dia mau dirayain dirumah , mau undang temen2 deketnya. Ya dah deh aku bikinin cup cake aja buat pengganti b'day cake :).....Aku coba cari2 resep cup cake coklat, ....biasanyakan anak2 demennya ama coklat.......eh akhirnya ketemu juga :) Aku tambahin ama choc chip lagi didalemnya.

Ingredients

  • 300g good-quality dark chocolate, roughly chopped
  • 125g unsalted butter, roughly chopped
  • 1 3/4 cups (260g) self-raising flour
  • 1/4 tsp baking powder
  • 1/4 cup good-quality cocoa powder
  • 1/4 cup (50g) firmly packed brown sugar
  • 3/4 cup (185ml) milk
  • 2 eggs
  • 3 x 80g Mars bars, thinly sliced

Method

  1. Preheat oven to 180°C. Grease a 6-hole jumbo muffin pan.
  2. Place half the chocolate and the butter in a bowl over a pan of gently simmering water (don't let water touch the bowl) and stir occasionally until melted. Set aside to cool slightly. Sift flour, baking powder and cocoa into a large bowl and stir in sugar. In a separate bowl, whisk together milk and eggs, then add to dry ingredients and stir in along with chocolate mixture. Divide between muffin pans and bake for 20 minutes or until risen and cooked through. Remove and cool on a wire rack.

Wednesday, April 8, 2009

Semur Pedas



Biasanya aku kalo masak daging sapi tuh aku bikin rendang ........soalnya si Calvin demen banget ama rendang......tapi kok ya lama2 bosen juga ya tiap kalo daging sapinya dimasak rendang terus hehehe........ Aku mau coba dimasak yang lain.....apa ya yang enak ......... eeeeemmmm........aku coba bikin semur deh :)

Bahan:
  • 400g daging has
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdt merica
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdt minyak goreng, untuk menunis
  • 1 batang sereh, memarkan
  • 500ml air panas
  • 1 buah tomat, cincang
  • 20 buah cabai rawit, biarkan utuh
Bahan Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butih kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt gula
Cara:
  1. Potong2 daging ukuran 1/2x4x5cm atau sesuai selera.Campur dengan kecap manis, merica, dan garam, aduk rata, sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daging. Aduk hingga daging berubah warna.
  3. Tuangi ari panas, didihkan. Kecilkan api dan tutup wajan. Masak diatas api kecil sambil sekali-kali diaduk hingga daging empuk.
  4. Masukkan tomat dan cabai rawit. Masak terus sampai seluruh bahan matang dan kuahnya kental, angkat.

Ikan Masak Taoco


Source: Femina

Bosen deh tiap kali kalo temenku kasih ikan fillet aku suka masak ikannya digoreng terus.......abis gampang sih hehehe..........
Tapi kali ini aku mau coba ikannya dimasak yang lain :)
Udah lama juga aku gak buka2 buku resep........eh pas ketemu resep buat masak ikan...........ya udah deh aku coba masak menurut resep yang dibuku femina :)

Bahan:
  • 1 kg ikan kakap, ambil dagingnya
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 100g tepung terigu
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica
  • 1/4 bumbu penyedap
  • minyak goreng
  • 10 btr bawang merah, potong halus
  • 5 siung bawang putih,dipotong tipis
  • 5 cabe merah, dipotong tipis serong
  • 25 cabe rawit,dibiarkan utuh
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 2 btng sereh, dimemarkan
  • 100g taoco
  • 500ml air
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • 2 buah tomat,masing2 dibelah 4
Cara:
  1. Potong2 daging ikan kakap 2 1/2cm x 2 1/2cm, kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Biarkan selama kira2 10 menit.
  2. Campurkan tepung terigu, garam, merica, bumbu penyedap, sampai rata. Gulingkan ikan kedalam campuran tepung ini satu persatu, kemudian goreng kedalam minyak panas. Sesudah warna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah cabe rawit, jahe dan sereh, sampai baunya harum, lalu masukkan taoco. Aduk.
  4. Tambahkan air, garam, dan gula. Masak sampai mendidih, kemudian masukkan tomat. Kecilakan apinya dan masak sebentar sampai tomat layu. Masukkan ikan yang sudah digoreng, kemudian aduk rata. Angkat dan hidangkan.




Thursday, March 12, 2009

Empal



Kalo weekend tuh aku suka males masak hehehe....... untung di toko2 indo banyak orang yg pada titip2in makanan ditoko, sampe tokonya penuh ama makan2an yg udah jadi, makanan apa aja ada disitu.

Ok kembali ke topic hueueueh............. Jadi kalo weedend aku suka beli nasi kuning yg ada empalnya.......... sangking demennya ama empal sampe aku coba tanya ama mamaku resepnya apa aja, soalnya mamaku ini pernah bikin empal empuk gak keras kayak orang2 bikin cciieee promosi lagi nih hehehe.
Jadi ya gitu deh , aku coba bikin sendiri, makannya pake sambel 'n lalapan :)




Bahan:
  • 1/2 kg daging sapi
  • 2 sdt ketumbar (dihaluskan)
  • 2 siung kemiri (sangrai, dihaluskan)
  • 3 siung bawang putih (cincang halus)
  • 1 sdt asem (ambil airnya)
  • gula,garam secukupnya
  • Air untuk rebusan
  • Minyak untuk menggoreng
Cara:
  1. Rebus daging sapi sampai setengah matang.
  2. Masukkan semua bumbu jadi satu kedalam rebusan daging, rebus sampai daging empuk.
  3. Dinginkan, masukkan dalam kulkas semalaman, biar lebih enak lagi.
  4. Goreng daging sapi dengan minyak, lalu tiriskan.

Sunday, March 8, 2009

Cranberry cheese cake


Source: Taste

Aku lagi kepingin bikin kue nih, jadi dari minggu kemaren tuh ngebrowsing sapa tau ada kue yang gampang dibikin hehehe (gak mau susah nih :p)
Cari punya cari ...... akhirnya ketemu juga , jadi aku shopping buat bahan2nya. Bahan2nya juga gak perlu banyak untuk buat kue ini.

Ingredients (serves 10)

  • 185g unsalted butter, softened
  • 150g cream cheese, softened
  • 2 teaspoons finely-grated lemon rind
  • 1 1/4 cups caster sugar
  • 3 eggs
  • 1 cup self-raising flour
  • 2/3 cup plain flour
  • 1 cup frozen cranberries
  • icing sugar mixture, to serve

Method

  1. Preheat oven to 180°C. Grease a 22cm fluted ring pan. Using an electric mixer, beat butter, cream cheese and lemon rind in a medium bowl until combined. Add sugar. Beat for 5 minutes or until light and fluffy. Add eggs one at a time, beating well after each addition until combined. Stir in flours. Fold through the cranberries.
  2. Spoon mixture into prepared pan. Smooth top with a spatula. Bake for 1 hour and 15 minutes or until a skewer inserted in the centre comes out clean. Remove from oven. Stand cake in pan for 10 minutes. Turn out onto a wire rack to cool.
  3. Dust cake with icing sugar. Serve.


Wednesday, March 4, 2009

Tart Susu


Source: My Friend

Aku pulang Indo pas lagi Sin Cia-an. Jadi banyak yang pada sibuk bikin kue2 gitu, salah satunya ya temenku ini, pas lagi ke rumahnya dia lagi sibuk banget bikin kue2.
Waktu itu dia lagi bikin tart susu, pas banget emang aku demen banget ama tart susu apa lagi kalo tart susunya dingin.......yuuummmmmm :)

Ingredients

  • 1 1/2 cups (225g) plain flour
  • 2 tbs icing sugar mixture
  • 125g butter, chilled
  • 2-3 tbs water
  • 3 eggs
  • 2 tsp vanilla essence
  • 1/4 cup (60g) caster sugar
  • 1 1/4 cups (310ml) milk, warmed
  • Ground nutmeg, to sprinkle

Method

  1. Process 1 1/2 cups (225g) plain flour, 2 tbs icing sugar mixture and 125g butter, chilled and cubed in a food processor until fine crumbs form. Add 2-3 tbs water and process until soft dough forms. Roll into a ball, divide into 6 portions.
  2. Roll out each portion to 3-4mm thick, to line six 3cm deep, 8cm (base measurement) round fluted tart tins with removable bases. Put on a baking tray and refrigerate for 15 minutes. Preheat oven to 200°C. Line the pastry cases with baking paper and fill with rice. Bake for 15 minutes. Remove paper and rice. Bake for 15 minutes.

3. Reduce oven temperature to 180°C. Combine 3 eggs, 2 tsp vanilla essence, 1/4 cup (60g) caster sugar and 1 1/4 cups (310ml) milk, warmed. Bake for 20-25 minutes or until just set.

Sunday, February 22, 2009

Sambel Bajak



Aku sama suamiku rajanya sambel, kalo makan gak ada sambel gak enak deh rasa......... biar makanannya enak banget tapi kalo gak ada sambel jadi gak enak dilidah kita hehehehe.
Jadi aku suka bikin sambel sendiri, kalo di pasar lagi ada cabe murah aku langsung beli buat dibikin sambel gitu loh :p. Jadi aku beli banyak biar bisa bikin sambelnya setoples penuh buat sebulan hehehe.

Sambelnya aku pakekin terasi, jadi aku harus bakar terasinya dulu biar wangi. Ampun deh......kalo udah bakar terasi , seisi rumah bau terasi semua, sampe anakku ngomel2 "what's that smell ?" hehehehe....... ya mau gimana dong, kalo terasi gak dibakar kan gak enak hehehe.


Bahan:
  • 1/2 kg cabe rawit
  • 2 Bombai merah (potong jadi 4)
  • 4 siung bawang putih
  • 50 gr terasi bakar
  • garem, gula (menurut selerah)
  • 5 sdm minyak goreng
Cara:
  1. Blender sampai halus semua bahan kecuali minyak
  2. Panaskan minyak , kecilkan api
  3. Masukkan bahan sambel kedalam minyak panas
  4. Aduk2 terus, kasih garam dan gula kira2 saja

Tahu Isi



Aku dah lama gak bikin tahu isi nih,............ pas sabtu kemaren kan ada doa malem, sisterku tanya mau bikin apa nih buat doa malem?...... terus aku kepikir tahu isi, soalnya pas di jkt aku makan tahu isi jadi ke inget hari2 ku berada di sana hehehehe.


Bahan:
  • 1 pack Tahu kopong (isi 12)
  • 1/4 daging ayam cincang
  • 2 wortel parut kasar
  • 1/4 kol (kalo yg 1 buahnya kecil ya 1/2nya)
  • 1 plastik kecil suun (rendam air panas sampai lemes)
  • 2 siung bawang putih dicincang halus
  • garam, merica
  • minyak banyak untuk menggoreng
Bahan Untuk Tepung:
  • 8 sdm tepung terigu
  • 4 sdm tepung beras
  • garam, merica
  • air sedikit (kira2 jangan sapai terlalu encer)
Cara:
  1. Panaskan penggorengan dengan minyak sedikit
  2. Masukkan bawang putih dan ayam cincang, aduk2 sampai ayam 1/2 matang
  3. Masukkan wortel, kol, garam dan merica, aduk2 rata
  4. Masukkan suun (suun dipotong2 dulu biar gak terlalu panjang), aduk rata semua bahan sampai bahan isi matang
  5. Sisihkan sampai dingin.
  6. Siapkan tahu kopong belah tengahnya jangan sampai lepas.
  7. Masukkan bahan isi kedalam tahu kopong, sampai tahu dan isi habis
  8. Campur merata semua bahan tepung kedalam mangkuk besar
  9. Panaskan penggorengan dengan minyak panas
  10. Celupkan tahu kedalam adonan tepung, lalu goreng sampai berwarna kuning kecoklatan

Salt 'N Pepper Salmon


Temenku kan kerja di fish market, jadi tiap 2 minggu sekali aku kebagian salmon...... lumayan deh kan ikan disini mahal hehehe.
Aku lupa kalo di kulkas ada ikan salmon..... ya udah aku buru2 deh masak ikan salmon ini, gak tau deh udah berapa minggu di kulkas, maklum deh selama 3 mingggukan aku ada di jkt hehehehe.

Aku kalo diajak makan sama hubbyku makan di Chinese restorant aku suka pesen salt 'n pepper pork. Terus aku mau coba masak salt 'n peppernya pakek ikan salmon hehehehe ( maksa deh :P).


Bahan:
  • 1/2 kg ikan/ayam fillet
  • 3 siung bawang putih cincang halus
  • 5 sdm tepung terigu
  • 3 sdm tepung beras
  • 1 telur
  • garam,merica
  • air dikit
  • minyak banyak untuk menggoreng
Cara:
  1. Potong ikan/ayam menurut selerah.
  2. Masukkan semua bahan kedalam mangkok besar (kecuali air)
  3. Campur merata, tambahkan air sedikit2 sampai kental.
  4. Diamkan selama 1 jam.
  5. Goreng adonan kedalam minyak panas, setelah warna kuning kecoklatan anggkat, sisihkan.
Bahan Hiasan:
  • 4 cabe merah
  • 1/2 buah bombai
  • 1 tangkai daun bawang
  • Garam, merica
  • minyak sedikit
Cara:
  1. Potong cabe, bombai dan daun bawang kecil2
  2. Onseng semua bahan dalam minyak sedikit bekas menggoreng ikan/ayam
  3. Tambahkan garam dan merica menurut selerah
  4. Onseng sebentar dan taburkan keatas piring berisi ikan/ayam tadi

Lapis Legit



Source: My Auntie

Pas bulan lalu aku 'n family pulang ke Jakarta buat ngerayain Sin Cia sama keluarganya hubbyku. Happy banget deh aku bisa pulang ke indo lagi selama 2 tahun gak mudik2 hehehe. Pas dah sampe jakarta aku langsung telp ke tanteku buat ngasih oleh2 dari sydney....... biasa deh ....... aku bawain coklat2an soalnya coklat sydney is the best hehehhehe :P. Terus pas ketemu tanteku tanya "kamu mau apa buat di bawa pulang sydney?" ya udah aja aku langsung bilang LAPIS LEGIT hhehehe. Soalnya tante ku ini kalo bukin lapis legit enaaaaaaaaakkkkkk sekali deh , gak ada yg tandingin deh lapis legitnya hehehehe :P.

Terus pas aku mau balik lagi ke sydney (yaaaa sedih deh balik ke sydney lagi hik..hik...hik...)tante ku dah buatin lapis legitnya. Sampe di sydney aku bagi setengahnya ke mamaku ........ setengahnya lagi buat aku 'n keluargaku yg makan sendiri.......... gak sampe seminggung dah ludes....... (yaaaaa abis deh kuenya hik...hik...hik....)

Aku jadi harus coba bikin lapis legit yang kayak tanteku yg bikin...... Thanks tan, buat resepnya hehehe :)



Bahan:
  • 30 kuning telur
  • 350 gr gula
  • 100 gr blue band
  • 400 gr mentega butter
  • 3 sdm susu kental manis
  • 1 sdm bumbu lapis legit
  • 100 gr tepung terigu
Cara:
  1. Kocok blue band 'n mentega butter sampai putih
  2. Masukkan susu kental manis, sambil tetap dikocok selama 5 menit.
  3. Dalam wadah lain, kocok telur dan gula sampai putih dan keras
  4. Masukkan terigu dan bumbu lapis legit kedalam adonan telur, kecilkan mixer kocok sebentar.
  5. Campur adonan mentega kedalam adonan telur, aduk dengan sendok karet pelan2.
  6. Masukkan adonan kedalam pan yg sudah dilapisi kertas roti dan diolesi mentega.
  7. Tuang adonan sedikit dan pangang, ulang terus sampai adonan habis.